Nel corso dei secoli scrittori, poeti e artisti si sono “amminchiati” per cercare di esprimere in parole, immagini e musica il caleidoscopico “spirito” della Sicilia e il complesso carattere dei siciliani. Ma non si può raccontare ciò che è ineffabile per antonomasia. Non si possono raccontare la sua luce speciale che fece innamorare Caravaggio, i suoi profumi intensi, il suo mare dalle mille sfumature, il sapore del cibo che esplode in bocca come una sinfonia di primavere, la sua bellezza che sembra non aver mai fine.

“amminchiato” è chi strenuamente si impegna a realizzare qualcosa a tutti i costi; estremamente concentrato su un pensiero o su un’azione; fissato